digital kompakt 472

Tan Erbas und Volker Glaeser über Prozesse in der Individualgastronomie | #Gastronomie 👨‍🍳

Podcast

digital kompakt

Datum

27/07/2020

Episode #472 mit:

Joel Kaczmarek

Podcast Host

Bundesregierung

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Im neuen DeepDive Gastro-Podcast spricht Joel Kaczmarek mit Tan Erbas vom Burgeramt und Volker Glaeser, dem CEO von HOSPITALITY.digital, über Prozesse in der Individualgastronomie. Tan und Volker geben einen Einblick in verschiedene Geschäftsmodelle. Außerdem erfährst du, mit welchen digitalen Tools du dir die Arbeit in deinem Gastro-Betrieb erleichtern kannst.

Du erfährst…

1) … was es braucht um dein Lokal zu eröffnen

2) …wie du deine Ausgaben kalkulierst, um deinen Umsatz zu steigern

3) …mit welchen Tools du die Organisation in deinem Lokal optimierst

4) …mit welchen Pain Points du als Individualgastronom rechnen musst

👉 Diese Episode dreht sich schwerpunktmäßig um GastroTech: Gemeinsam mit verschiedenen Expert:innen der METRO-Tochter Hospitality Digital spricht Joel regelmäßig über innovative Entwicklungen und Unternehmen in der Gastrobranche. Den Wissenshunger stillen dabei für gewöhnlich auch verschiedene Größen und Macher:innen aus erfolgreichen Gastronomiebetrieben.

||||| PERSONEN |||||

🗣 Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt — https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/

👤 Gast: Tan Erbas, Founder vom Burgeramt Berlin
https://de.linkedin.com/in/tan-erbas-ab1101122

👤 Gast: Dr. Volker Glaeser, CEO von HOSPITALITY.digital
https://de.linkedin.com/in/volkerglaeser

||||| SPONSOREN |||||

🔥 Übersicht aller Sponsoren: www.digitalkompakt.de/sponsoren/

Unser Format “Deep Dive Gastro” entsteht in Partnerschaft mit der Metro: https://www.digitalkompakt.de/produktion/

||||| KAPITEL |||||

ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema

ab 01:53 | Die Erfolgsstory des Burgeramts

ab 06:59 | Worin unterscheiden sich Individual- und Systemgastronomie?

ab 14:27 | Umsatz und Profit: Ein Einblick ins Gastro-Geschäft