#135 - Proaktive Ernährung - Die wichtigsten Hebel für mehr Energie und Wohlbefinden

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WICHTIG: die menschliche Ernährung ist viel zu komplex um allgemeine Handlungsempfehlungen auszusprechen. Jegliche Aussagen in dieser Folge beschreiben lediglich, was sich für uns persönlich bewährt hat, wir anhand von Artikeln und Studien erörtert haben oder die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt. Wir können keine pauschalen Empfehlungen aussprechen und schon gar nicht garantieren, dass die Ernährungsweisen, die wir selber anwenden, bei dir zu den gleichen Resultaten führen werden.

06:09 Inhalt der Folge

10:53 Die Geschichte der Ernährung

26:60 Unsere Meinung zu Bio-Lebensmitteln

32:46 Was sind Makro- & Mikro-Nährstoffe

38:11 Vegan & Vegetarisch leben?

54:25 Welche Lebensmittel sollte man vermeiden?

01:15:01 Welche Lebensmittel kann man bedenkenlos konsumieren?

01:22:38 Die größten Ernährungsmythen

01:34:11 Unsere Erfahrung mit Fasten

01:41:42 Friedemanns Top 3 Gerichte

01:50:00 Unsere Meinung zu Supplements

01:56:52 Sind Superfoods so "super"?

Quellen:
– Balance zwischen Omega-6 und Omega-3: Candela, G.C., López, B.L.M. & Kohen, L.V. (2011). Importance of a balanced omega 6/omega 3 ratio for the maintenance of health: nutritional recommendations. Nutr Hosp, 26(2), 323-329.
– Schwermetalle in Fisch: Pompa, G., Caloni, F. & Fracchiolla, M.L. (2003). Dioxin and PCB contamination of fish and shellfish: assessment of human exposure. Review of the international situation. Vet Res Commun, 27 Suppl 1, 159-167
– Vorteile von Dinkel: https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/dinkel-warum-das-urgetreide-so-gesund-ist/
– Vorteile von Gemüse: Boeing, H., Bechthold, A., Bub, A., Ellinger, S., Haller, D., Kroke, A. et al. (2012). Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases. Eur J Nutr, 51(6), 637-63.
– Vorteile von Oliven-Öl: Violi, F., Loffredo, L., Pignatelli, P., Angelico, F., Bartimoccia, S., Nocella, C. et al. (2015). Extra virgin olive oil use is associated with improved post-prandial blood glucose and LDL cholesterol in healthy subjects. Nutr Diabetes, 5, e172.
– Diverse Bezugnahmen: Rittenau, N. (2020). Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung. Hilden: Becker Joest Volk Verlag
– Grüner Tee: https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/2047487319894685
– Hibiskus-Tee: https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(22)06963-2/fulltext
– Fasten: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/diaeten-und-fasten/intervallfasten/#c2275
– Kohlensäure: https://synapse.koreamed.org/articles/1095422, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2842.2001.00795.x
– Rotes Fleisch: https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf
– Fruchtsaft: https://news.harvard.edu/gazette/story/2013/08/reduce-type-2-diabetes-risk/
– Pestizid-Rückstande: https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Downloads/01_Lebensmittel/nbpsm/00_Berichte/NBPSMR_2021.pdf?__blob=publicationFile&v=7
– Fertigprodukte: https://www.bmj.com/content/365/bmj.l1949
– Artikel zu Milch: https://www.zeit.de/zeit-wissen/2006/01/Milch.xml, https://www.sueddeutsche.de/wissen/wissenschaft-faktencheck-kann-milch-krebs-verursachen-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-190526-99-379882
– Süßstoffe: https://www.aerzteblatt.de/archiv/203793/Zuckerersatz-und-Insulinresistenz-Suessstoffe-als-Stoffwechselrisiko
– Gehärtete Fette/Margarine: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18326592/
– Hartgekochte Eier entzündungsfördernd: https://www.youtube.com/watch?v=juiMJ-AEtcI